食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全）

食品科学与工程专业（授予工学学士学位）

本专业于1983年在浙江省率先开设食品工程专业并招生，是国家级一流专业、浙江省一流专业、特色、优势和重点专业。2020年通过国家工程教育认证，更是国内首个获得“国际食品科技联盟”（IUFoST）认证的专业。本专业紧密契合国家战略发展需求，秉持立德树人理念，致力于培养德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人。学生将扎实掌握自然科学基础知识、食品工程基本理论与专业技能，具备国际化视野、创新创业精神以及解决复杂工程问题的能力。毕业后，能在食品及相关领域胜任科学研究、新产品开发、工程设计、质量控制、生产管理与经营等工作，成为满足长三角地区产业发展需求的技术骨干，并为相关专业研究生教育输送优质生源。

主要专业课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品产品设计与开发、食品工厂设计与环境保护、食品分析、功能性食品学、食品包装学、食品添加剂、食品贮藏与保鲜、食品机械与设备、食品物流学、食品酿造技术、水产品加工与贮藏等课程。

报考要求：学生应具备良好的英语、化学、数学和生物学基础。

择业去向：本专业毕业生就业前景广阔，可在食品生产企业、研发机构、质量监督检验部门、大专院校及科研单位等，从事食品研发、生产过程管理、质量保证与控制、专业技术咨询等工作。无论是在国内还是国际食品行业，都能凭借专业知识与技能，推动行业的创新发展。此外，毕业生还可投身于食品科学与工程的研究、教学以及卫生监督检验与农业等相关部门的工作。

食品质量与安全专业（授予工学学士学位）

本专业是国家级一流专业、国家一类特色专业、浙江省优势专业和浙江省重点建设专业，为首批获得国际食品联盟（IUFoST）认证的食品安全相关专业。本专业以培养德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人为总目标，立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局，紧密围绕立德树人根本任务，面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康，以“融”为手段，以“和”为愿景，立足浙江、服务长三角、面向全国，培养具备食品质量与安全专业系统的基础理论、基本知识，以及专业基本技能和方法及相关知识，能够在食品相关领域从事科学研究、质量安全管控、质量安全评价、监督检测管理、技术开发与工程设计等工作的现代卓越工程技术人才。

主要专业课程：食品感官科学（国家精品课程）、分子食品学（国家一流本科课程）、微生物学、食品品质学、食品卫生学、食品营养生物学、食品化学、食品检验学、食品安全快速检测原理与技术、食品毒理学、食品免疫学及技术、动植物检验检疫、食品工艺学、食品卫生监督、食品质量与安全控制工程、食品行政法规与标准、生物化学等。

报考要求：学生应具备良好的英语、化学、数学和生物学基础。

择业去向：本专业毕业生主要适应各类食品生产、管理、监管、检验和流通等部门的食品质量的控制、管理、检测、研究等工作；能胜任进出口商品检验、技术监督和工商行政管理、食品安全防疫、食品生产加工、流通等机构中与本专业相关的工作；也可从事食品安全的研究、教学和卫生监督检验单位的工作。